16 octobre 2019 ~ 0 Commentaire

Datex martinique détient 3 cuisines centrales

Lors de nos reportages en Martinique, nous avons rendu visite à une société de restauration collective. Les grands groupes que nous connaissons en métropole ne se sont pas aventurés dans les Dom-Tom, sinon de façon éparse pour de l’assistance technique.

Datex martinique

Datex, société de restauration collective, s’est récemment lancée dans ce secteur. Elle a pris le parti de se démarquer de ses concurrents en instaurant un fonctionnement en liaison froide, une première dans les Antilles françaises.

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Cette société, créée en 1994 par Muriel Palandri, actuelle P.-D.G., s’est fortement implantée aux Antilles.

Muriel Palandri – Datex Martinique

 

En Guadeloupe, elle possède 3 cuisines centrales, pour des assistances techniques. En Guyane, l’entreprise a fait une percée plus significative et se charge de la restauration de 5 communes. Au départ, spécialisée dans la restauration scolaire, Datex a étendu ses compétences au portage à domicile pour les personnes âgées, développe des unités pour percer le secteur des entreprises et propose une prestation traiteur.

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En Martinique, elle détient 3 cuisines centrales, au
nord à Sainte-Marie, au centre à Ducos et au sud à Rivières Salées… qui produisent à elles trois plus de 20 000 repas quotidiens. ” Lorsque nous reprenons la gestion de la restauration d’une ville, nous conservons le personnel qui le souhaite et leur faisons signer un contrat de droit privé “, explique Muriel Palandri.

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Retrouvez les archives de datex martinique

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